真空包装技术最早源于英国，后来被美国等其他发达国家引进，并发展成为自己的设备。上世纪70年代，中国从发达国家引进成品，经过30多年的努力，仿制出符合国内需求的真空包装机。目前国内包装市场被国内外设备占领。面对市场的不同需求，如何选择合适的真空包装机？

看重质量和性能的客户可以选择国外设备，看重成本的企业可以选择国产真空包装机。另外，真空包装机有两种包装方式，即真空包装和真空充气包装。一般顾客选择充气包装，但有些食品需要真空脱气以延长保质期。但真空包装不合适，需要使用真空充气包装，里面充入氮气等惰性气体。

新鲜的猪肉、牛肉等肉制品容易短时间保鲜。为了延长食品的保质期，可以在真空中充入氮气等惰性气体，然后低温冷却，使食品的保质期达到10-14天。

客户生产能力大，对真空度要求高，可以选择多室真空包装机。如果产量小，真空要求不是很大，可以用单室真空包装机包装食品。